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阿薩姆紅茶是產于印度東北部,當地日照強烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月采摘的品質為佳,但10-11月產的秋茶較香。茶葉色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,適合冬季飲茶。
阿薩姆位于東喜馬拉雅山南麓,與不丹相鄰。在歷史上,阿薩姆是繼中國以后第二個商業茶葉生產地區。


C.T.C是指壓碎crush、撕裂tear、揉卷curl三個英文單詞的第一個字母的縮寫。是指茶條在加工過程中,通過兩個不同轉速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。其流程與傳統制法相似,只是揉捻過程中使用的揉捻機不同,特殊的揉捻機能快速破壞茶葉細胞結構,并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后,再進行發酵及烘焙. 因CTC制法已完全破壞茶葉細胞結構,因此在沖泡時,可以迅速釋放出香味,色澤和風味,常用來制成茶包或沖泡奶茶。
阿薩姆CTC紅碎茶按1:40沖泡的茶汁-深紅褐色,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,茶香濃郁無酸感   非常適合沖泡奶茶。

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