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黑麥精 Dark Dried Malt Extract (DDME)



產品描述:黑麥精是以液體麥精為原料,經真空干燥成為干麥精。它保留了液體麥精的所有營養成分和獨特的感官。

感官要求:
外觀:黃色至黃褐色粉末,無外來雜質。
氣味:具有典型的令人愉快的麥芽香味。
滋味:具有典型的甜中微苦的麥芽香味,無異味。

理化要求:

項目 不小于 不超過 測試方法
水份 (%) - 4.0 GB5009.3-85
蛋白質 (%) 4.2 - GB5009.5-85
灰分 (%) - 2.7 GB5009.4-85
還原糖(以葡萄糖計)(%) 39.0 52.0 GB5009.7-85
PH (10%溶液) 5.0 - Wander/EQS-K11
酸度 (ml NaOH/100g) - 23.00 Wander/EQS-K13
EBC色度 40.0 70.0 Wander/EQS-K12
鉛 (Pb mg/Kg) - 1 GB5009.12
砷 (As mg/Kg) - 0.5 GB5009.11
銅 (Cu mg/Kg) - 5.0 GB5009.13

微生物要求:
項目 控制目標 不超過 測試方法
細菌總數 /g <10,000 30,000 GB4789.2-94
大腸菌群 /100g <10 100 SNO 168-92
大腸艾希氏菌 /g 不得檢出 不得檢出 SNO 168-92
酵母菌 /g <10 <100 GB4789.15-94
霉菌 /g <10 <100 GB4789.10-94
金黃色葡萄球菌 /g 不得檢出 不得檢出 GB4789.10-94
沙門氏菌 /25g 不得檢出 不得檢出 GB4789.4-94


產品包裝:
·所有的外包裝應是牢固的,并保持潔凈的狀態。
·產品應包裝成25Kg或20Kg規格袋裝。用至少四層牛皮紙袋,內襯食品級塑料袋,塑料內袋
 必須單獨封口。或根據客戶要求包裝。
·黑麥精應妥善保管,防止雨淋、受潮。

產品標簽:每袋產品必須標有黑麥精、生產日期、批號、生產廠商、凈重。
保質期:常溫下儲存,保存期12個月。


固體麥精 Dried Malt Extract (DME)



產品描述:固體麥精是以液體麥精為原料,經真空干燥成為干麥精。它保留了液體麥精的所有營養成分和獨特的感官。

感官要求:
外觀:淡黃色至黃色粉末,無外來雜質,允許有少量溶解后可碾碎的黑點。樣品溶解后有少量沉淀屬正常現象。
氣味:具有典型的令人愉快的麥芽的香味。
滋味:具有典型的甜中微苦的麥芽香味,無異味。

理化要求:

項目 不小于 不超過 測試方法
比容 ml/100g 320 400 QA/TM/050
水份 (%) - 2.0 GB5009.3-85
蛋白質 (絕干) (%) 4.2 - GB5009.5-85
灰分 (%) - 2.7 GB5009.4-85
還原糖(以葡萄糖計)(%) 39.0 52.0 GB5009.7-85
PH (10%溶液) 5.0 - K11
酸度 (ml NaOH/100g) - 23.00 K13
EBC色度 5.0 20.0 K12
鉛 (Pb mg/Kg) - 1 GB5009.12
砷 (As mg/Kg) - 0.5 GB5009.11
銅 (Cu mg/Kg) - 5.0 GB5009.13


微生物要求:

項目 控制目標 不超過 測試方法
細菌總數 /g <10,000 30,000 GB4789.2-94
大腸菌群 /100g <10 100 SNO 168-92
大腸艾希氏菌 /g 不得檢出 不得檢出 SNO 168-92
霉菌 /g <10 <100 GB4789.15-94
酵母菌 /g <10 <100 GB4789.15-94
金黃色葡萄球菌 /g 不得檢出 不得檢出 GB4789.10-94
沙門氏菌 /25g 不得檢出 不得檢出 GB4789.4-94


產品包裝:
·所有的外包裝應是牢固的,并保持潔凈的狀態。
·產品應包裝成25Kg或20Kg規格袋裝。用至少四層牛皮紙袋,內襯食品級塑料袋。塑料內袋
 必須單獨封口。
·固體麥精應妥善保管,防止雨淋、受潮。

產品標簽:每袋產品必須標有固體麥精、生產日期、批號、生產廠商、凈重。
保質期:常溫下儲存,保存期12個月。

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